今年中秋传统月饼依然受衡水市民追捧热点

来源:长城网 / 2019-09-14 10:27
A看点网综合摘要:“小饼如嚼月 今年中秋传统月饼依然受衡水市民追捧,上一篇:因业务竞争,迪士尼CEO辞去苹果董事会职务 下一篇:安徽打掉一跨境电信诈骗团伙 。“小饼如嚼月 , 中有酥与饴 。 ”每逢中秋佳节 , 与亲朋好友相约 , 共赏皎洁月色 , 再吃上一块酥脆香甜的月饼 , 此情此景 , 便是中国式团圆的最好表达 。 采访人员走访发现 , 虽然现在中秋餐桌越来越丰富 , 但月饼仍是大多数市民不可或缺的主角 。

“小饼如嚼月 , 中有酥与饴 。 ”每逢中秋佳节 , 与亲朋好友相约 , 共赏皎洁月色 , 再吃上一块酥脆香甜的月饼 , 此情此景 , 便是中国式团圆的最好表达 。 采访人员走访发现 , 虽然现在中秋餐桌越来越丰富 , 但月饼仍是大多数市民不可或缺的主角 。 小小月饼 , 是每一代人中秋独特的记忆和富有时代印象的符号 , 不管处于什么年代 , 举家团聚、赏月、吃月饼 , 是中秋节永恒的主题 。 其实人们舍不去的 , 是积淀在内心的那份团圆的味道和儿时的回忆 。 亲爱的读者朋友 , 你还能想起小时候月饼是什么味道吗?!中秋节到来之际 , 就让我们一起来忆月饼、话团圆 。

制作:从自家烙制到成批烘焙

“现在的月饼没有以前的味道香啊!”今年73岁的魏国田老人一直觉得 , “最美味的月饼是自家烙的月饼 。 ”他回忆 , 40多年前 , 买月饼属于“高消费” , 不但要用粮票 , 还要用糕点票 , 所以大家一般舍不得去买 , 基本上是自己在家烙制 。 家里老人会提前准备上馅料和发面团 , 揉面、擀面、包馅 , 再在中间点个红点儿 , 或者用梳子、筷子压花 , 用铁圈弄弄造型 。 那会儿 , 全家都等着吃烙好的月饼 , “咬一口 , 那叫一个香啊!”魏国田老人眼里闪着留恋的光 。

而如今 , 采访人员发现 , 每到中秋临近 , 一些蛋糕店就开始大批量制作月饼 , 不仅有搅馅机、烘焙机 , 还有月饼模子 。 将成型的月饼涂上蜂蜜 , 送入隧道烘焙机 , 烤制好后出炉 , 冷却包装 , 几乎一天就能制作数百枚月饼 。 “现在都是机器制作月饼 , 流水线一样 , 速度快 , 也干净卫生!”市区一家蛋糕老板介绍 , 现在生产车间里 , 从和面、搅馅、成型、烘焙到包装 , 机器几乎包办了所有原来的手工制作流程 , 更能满足市民节日需求 。

口味:从传统馅料到味蕾爆炸


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