http://www.akandian.com

「人工合成色」中国首个儿童零食标准出炉!背后是一场惊心动魄的供应链之战

A看点网摘要:疫情过后的经济恢复期,中国休闲零食市场头部企业提议的第一个大年夜动作,向管控难度最大年夜的儿童零食砍下“第一刀”。这个非强迫履行团标挑衅了很多行业难题——不许可含有反式脂肪酸;不准应用辐照工艺;不许可应用人工色素、甜味剂、防腐剂这些食物添加...【 「人工合成色」中国首个儿童零食标准出炉!背后是一场惊心动魄的供应链之战】


5月17日,中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准。根据教育部网站公布的数据,2018年我国适龄学前教育及小学生(3-12岁)数量约为1.59亿。如何为1.59亿儿童做好零食?这个团标就是要解决这个问题。
这个我国首次制定的儿童零食团标,是由中国休闲零食市场头部企业良品铺子主导并力推的。这个团标发布3天后,良品铺子推出聚焦儿童零食的子品牌“良品小食仙”。
疫情过后的经济恢复期,中国休闲零食市场头部企业发起的第一个大动作,向管控难度最大的儿童零食砍下“第一刀”。
 「人工合成色」中国首个儿童零食标准出炉!背后是一场惊心动魄的供应链之战
文章图片
这个非强制执行团标挑战了很多行业难题——不允许含有反式脂肪酸;不准使用辐照工艺;不允许使用人工色素、甜味剂、防腐剂这些食品添加剂;尽可能少地使用糖、油、盐……
国内光允许使用的食品添加剂2300多种,食品行业躲得开吗?有必要躲吗?
2018年,良品铺子聚焦儿童零食,圈定80多个SKU;2019年初聚焦高端战略,儿童零食版块淘汰了10多个SKU,主要是饼干、果冻等添加剂多的产品;在起草儿童零食团标时又淘汰15个SKU,包括月销近50万的单品。
这背后搅动了一场惊心动魄的供应链之战——这个儿童零食团标对供应链挑战多大?国内工厂能否有能力承接?作为该项标准的主导者和力推者,良品铺子有多大话语权掌控供应链?自身研发能力能否支撑这场行业升级?儿童零食团标推广中又有多少行业难题亟待突破?
 「人工合成色」中国首个儿童零食标准出炉!背后是一场惊心动魄的供应链之战
文章图片
这幅工商人员严查小学校园周边商店的执法场景在很多城市反复上演过。儿童食品乱象屡禁不止,根源之一在于无标准可依。(资料片)
门槛低于调味品,这个行业需要改变,需要灯塔工厂在肉眼看不见的菌落总数上,就是一场行业标准与生产工艺、硬件设备的博弈。
儿童零食团标对微生物指标的要求参照了婴幼儿辅食标准,这就意味着成人零食要被纳入儿童零食,菌落总数要控制在1000-10000个。
【 「人工合成色」中国首个儿童零食标准出炉!背后是一场惊心动魄的供应链之战】这个“门槛”有多高?糕点、面包、膨化食品、肉制品等国家标准要求菌落总数在1万-10万,而人的手掌平均有10万个菌落总数。
这就意味着有些产品要达到儿童零食的菌落标准,供应链要迈出一大步,生产车间、工艺、包装等都要有更高要求。
现在,一些食品企业生产车间已经达到GMP10万级甚至万级,10万级意味着每立方米微粒控制在10万以内,相当于用生产药品的标准生产食品。
这样一个生产环境,你还会把儿童零食和路边摊挂钩吗?
供应链愿不愿意迈出这一步?
制定这个团标前,良品铺子和湖北省营养学会曾出过一个内部标准,一些生产工厂一看,说太严格,做不到。
良品铺子的熊抱抱饼干获得了2020年世界食品创新奖“最佳零食创新奖”提名,饼干造型是一头熊抱着一个腰果,但这种创新造型无法在流水线统一生产:腰果要先烘烤一遍,然后和饼干进行二次烘烤,二次烘烤中腰果很容易烤糊,导致过氧化值超标。前期沟通时,好几个生产工厂都不愿接这样的“绣花活”。
 「人工合成色」中国首个儿童零食标准出炉!背后是一场惊心动魄的供应链之战
文章图片
五彩水果粒采用了FD干技术,锁住了黄桃、草莓、台农芒等5种水果的本味。(资料片)
菠菜、南瓜小孩子不爱吃,但加在饼干里做成彩色饼干就很受欢迎。按照儿童零食团标,彩色饼干要用天然果蔬粉调色,代替人工合成色素。人工合成色素颜色鲜艳持久,用果蔬粉上色用料多,且颜色浅。这样一个小改动意味着工厂要增加20%的成本。
“从原材料遴选、车间环境、设备、辅料、工艺流程、配方、投料、杀菌方式,包装材料、质检、出货,每一个环节上都做到毫无纰漏,就不用加防腐剂。”良品铺子部分果冻、果汁类产品合作伙伴陈洪说。
#战疫#腾讯“战疫”:一季度表现不错,但接下来与阿里头条等竞争会更激烈

作者 | 林桔 受疫情影响,1-3月上市公司的事迹表示,在市场预期中被视为“最惨的一个季度”。但这不包含腾讯,它“躲过”了疫情的影响。 在5月13日宣布的2020年第一季度(Q1)事迹申报中,腾讯的营收和净利润都跨越了市场预期。具体到事迹数字,腾讯本年 1-...

「人工合成色」中国首个儿童零食标准出炉!背后是一场惊心动魄的供应链之战

疫情过后的经济恢复期,中国休闲零食市场头部企业提议的第一个大年夜动作,向管控难度最大年夜的儿童零食砍下“第一刀”。这个非强迫履行团标挑衅了很多行业难题——不许可含有反式脂肪酸;不准应用辐照工艺;不许可应用人工色素、甜味剂、防腐剂这些食物添加...

跌幅■诺安先锋混合基金最新净值跌幅达1.69%

诺安前锋混淆基金成立以来分红5次,累计分红金额46.31亿元。今朝该基金开放申购。  基金经理为杨谷,自2006年02月22日治理该基金,任职期内收益497.95%。  张堃,自2020年04月30日治理该基金,任职期内收益6.93%。  最新基金按期申报显示,该基金重仓持...

推荐

 华谊兄弟■王氏兄弟重新掌舵,华谊能否成功自救?
快报

华谊兄弟■王氏兄弟重新掌舵,华谊能否成功自救?

为了抢救颓势,华谊兄弟宣布了两则新通知布告,似乎决定打一场翻身仗。   比年吃亏下换帅挂旗   华谊兄弟回归主业  一则是关于改换董事、公司高管职务调剂的通知布告。  时任公司董事、副总经理的叶宁提出辞呈,相干片子营业由公司副董事长兼总经理王...

 华安@华安高佣金之谜:佣金与销售挂钩 哪些券商吃香了?
快报

华安@华安高佣金之谜:佣金与销售挂钩 哪些券商吃香了?

当时大年夜家之所以特别存眷到他,而不是排在第一的诺安前锋,是因为:华安立异2017年排在佣金榜榜首,昔时供献佣金5944万元;此前2016年位列佣金榜第二,供献了6132徒窈蠖金。一时光,华安立异和基金经理廖蓬勃被推优势口浪尖,在基金社区和论坛激发投资者热...

 [不减]银行互联网贷款新规立法提速 严控风险底线不减
快报

[不减]银行互联网贷款新规立法提速 严控风险底线不减

结合贷模式或“松绑” 继岁首年代收罗看法后,《贸易银行互联网贷款治理暂行办法》近日被监管部分列入2020年规章立法工作筹划中。 2018年11月《贸易银行互联网贷款治理暂行办法(收罗看法稿)》宣布,本岁首年代又在朝分贸易银行范围内进一步进行了看法收...

 快速:美国就业快速恶化,股市为何持续大涨?
快报

快速:美国就业快速恶化,股市为何持续大涨?

2008年金融危机以来,美国新增非农就业于2010年1月初次由负转正,截止2020年2月累计新增就业人数达2148.8万人。但美国3-4月份非农就业人数合计-2120.1万人。这相当于纽约州全部掉业了,也可以说是10年来尽力增长的就业一两个月溃于一旦。当晚,美国还披露了4...

 净值■华夏消费ETF净值上涨1.06% 请保持关注
快报

净值■华夏消费ETF净值上涨1.06% 请保持关注

金融界基金数据显示,近1月本基金净值上涨5.51%,近3个月本基金净值上涨16.60%,近6月本基金净值上涨12.30%,近1年本基金净值上涨27.21%,成立以来本基金累计净值为3.4002元。   本基金成立以来分红0次,累计分红金额0亿元。今朝该基金开放申购。  基金经...

 #净值#华夏消费ETF净值上涨1.06% 请保持关注
快报

#净值#华夏消费ETF净值上涨1.06% 请保持关注

金融界基金数据显示,近1月本基金净值上涨5.51%,近3个月本基金净值上涨16.60%,近6月本基金净值上涨12.30%,近1年本基金净值上涨27.21%,成立以来本基金累计净值为3.4002元。   本基金成立以来分红0次,累计分红金额0亿元。今朝该基金开放申购。  基金经...

 『精达』宁波精达大幅拉升1.78% 股价创近2个月新高
快报

『精达』宁波精达大幅拉升1.78% 股价创近2个月新高

比来一个月内,宁波精达共计登上龙虎榜0次,注解宁波精达股性不活泼。 (更多龙虎榜萌芽请点击) 公司重要大年夜事 换热器设备和周详压力机的研发、临盆与发卖 截止2020年3月31日,宁波精达营业收入9240.1158万元,归属于母公司股东的净利润1790.2297...

 男子跳桥瞬间,民警扑上去一个抱摔救下
快报

男子跳桥瞬间,民警扑上去一个抱摔救下

现代快报讯(通讯员 张翼 记者 毛晓华)11 月 27 日晚,泰州九龙海陵大桥上发生险情。一名男子为情所困爬到大桥栏杆外侧喝闷酒,随后情绪失控欲跳桥。现代快报记者获悉,...

横店放大招,所有摄影棚免费!但是,拍古装戏的哭了
热点

横店放大招,所有摄影棚免费!但是,拍古装戏的哭了

每日经济新闻(博客,微博)编辑 郑直 “今年我已经8个月没有拍戏了 。 ”迪丽热巴在一档综艺节目上的诉苦 , 让很多演员都“感同身受” 。 偶像演员霍建华、明道都曾透露 , 自己已经“失业很久”、“大半年没有演过戏了” 。 一线明星尚且如此 , 整个影视行...

 跌幅■诺安先锋混合基金最新净值跌幅达1.69%
快报

跌幅■诺安先锋混合基金最新净值跌幅达1.69%

诺安前锋混淆基金成立以来分红5次,累计分红金额46.31亿元。今朝该基金开放申购。  基金经理为杨谷,自2006年02月22日治理该基金,任职期内收益497.95%。  张堃,自2020年04月30日治理该基金,任职期内收益6.93%。  最新基金按期申报显示,该基金重仓持...

 『跌幅』前海开源泽鑫灵活配置混合C基金最新净值跌幅达2.64%
快报

『跌幅』前海开源泽鑫灵活配置混合C基金最新净值跌幅达2.64%

本基金成立以来分红0次,累计分红金额0亿元。今朝该基金开放申购。  基金经理为谭荐丰,自2019年05月15日治理该基金,任职期内收益11.18%。  最新基金按期申报显示,该基金重仓持有山东黄金(持仓比例7.13%)、亚喷鼻股份(持仓比例7.03%)、银泰黄金(持...

 经济@印度豪掷20万亿卢比刺激经济,实力演示“自力更生”
快报

经济@印度豪掷20万亿卢比刺激经济,实力演示“自力更生”

20万亿的经济刺激筹划,将用于劳工、农平易近、中产阶层纳税人和中小企业和家庭手工业等。 以下是莫迪全国讲话中的核心不雅点: 01 新冠病毒可能在会经久存在 新冠病毒带来了息灭性的破坏,这场危机对仁攀类来说是弗成想象的,也是史无前例的。 四个多月来,...

 持仓比例3■嘉实新兴产业股票净值上涨1.88% 请保持关注
快报

持仓比例3■嘉实新兴产业股票净值上涨1.88% 请保持关注

金融界基金定投排行数据显示,近一年定投该基金的收益为34.84%,近两年定投该基金的收益为64.74%,近三年定投该基金的收益为74.21%,近五年定投该基金的收益为105.75%。(点此查看定投排行)  基金经理为归凯,自2018年12月04日治理该基金,任职期内收益105...