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因祸得福自热锅,真的提前五年跨入了风口期?

A看点网摘要:【因祸得福自热锅,真的提前五年跨入了风口期?】虽然回归理性,但业内人士认为,其销量同比增长也达到200%;而618期间,其销量再一次大幅增加。万物皆可自热。业内人士认为,餐企应对疫情影响,除了销售半成品餐品之外,自热食品亦是更佳选择。总第2408期餐饮老板内参崇膳|文“因祸得福”,提前五年进入风口。。。


因祸得福自热锅,真的提前五年跨入了风口期?
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因祸得福自热锅,真的提前五年跨入了风口期?
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疫情使餐饮业损失惨重 , 却是自热火锅为代表的自热食品企业的巨大机会 。



一二月份疫情期间 , 自热火锅有些品牌的月增长量达400% 。 如今 , 虽然回归理性 , 但业内人士认为 , 其销量同比增长也达到200%;而618期间 , 其销量再一次大幅增加 。



万物皆可自热 。



业内人士认为 , 餐企应对疫情影响 , 除了销售半成品餐品之外 , 自热食品亦是更佳选择 。


总第
2408


餐饮老板内参 崇膳| 文


因祸得福自热锅,真的提前五年跨入了风口期?
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“因祸得福” ,

提前五年进入风口期



“疫情使我们行业提前五年跨入风口期!”



自热火锅网红品牌莫小仙市场部负责人赵靖对内参君说 , 这是他们行业的普遍看法 。



以自热火锅为代表的自热方便食品行业 , 包括自热米饭、自热拌面、自热米线、自热骨汤等 , 目前正处于高速发展的风口期 , 可谓疫情期间哀鸿遍野的餐饮界难得的一抹亮色 。


因祸得福自热锅,真的提前五年跨入了风口期?
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自热食品品类



2017年 , 自热火锅成为网红 。 当年的“双11” , 170万份自热火锅被售出 , 引发餐饮研究者的注意 。 据青山资本的研究报告 , 2015年至2019年 , 自热火锅市场规模由2.33亿元增长至55亿元 , 年复合增长率高达580.5% 。


因祸得福自热锅,真的提前五年跨入了风口期?
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由此可见 , 自热火锅的火爆 , 并非疫情时的突发情况 , 但是 , “疫情加快了自热火锅的火爆” 。



目前自热火锅品牌达到300多个 , 主要类型有三种:



一是传统火锅品牌推出的自热火锅 , 最著名的是海底捞 , 其自热火锅产品单价高 , 处于行业第一的位置 , 除此以外还有大龙燚、小龙坎、重庆德庄等品牌;


二是食品巨头推出的自热火锅 , 如三全、统一、三只松鼠、今麦郎、卫龙等企业;


三是新兴网红品牌 , 如莫小仙、自嗨锅等 , 此类品牌依托网络营销 , 发展十分迅速 。



自热火锅的主要销售渠道是互联网 , 占比约为六七成 。 在淘宝网上 , 内参君发现排名前几名的自热火锅单品 , 销量都不错:单价为19.8元的自嗨锅川味麻辣烫自热火锅月销50万+ , 折后价格19.9元的莫小仙自热火锅月销达20万+ , 47.6元海底捞2盒套装自热火锅月销量为8.5万+ 。 京东618期间 , 一小时卖出去2万盒自热火锅 , 成交额是去年同期的3倍 。



一些大牌直播平台也不时出现自热火锅的身影 , 业绩喜人 。 小龙坎在2月的一场直播中 , 10分钟里销售了10000多盒自热火锅 , 20分钟全店交易额破20万元 。

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